La importància de la vitamina B6

A l’article d’avui parlarem sobre la vitamina b6, què és i per a què serveix. També veurem les seves fonts i alguns aliments que contenen vitamina B6.

Què és la vitamina B6?

És una vitamina hidrosoluble que es genera de forma natural al cos.

El nom de vitamina B6 se’ls dóna a tres molècules amb estructura i activitat biològica similar, però lleugerament diferents: piridoxina, piridoxal, i piridoxamina. A través de diferents rutes metabòliques aquestes tres molècules formen la mateixa molècula, el piridoxal fosfat, responsable de les activitats biològiques que associem a la vitamina B6.

Per a què serveix la vitamina B6 en el nostre organisme?

El piridoxal fosfat és un coenzim, és a dir, és una estructura que acompanya un enzim. Els enzims són proteïnes que realitzen una funció química específica en el nostre organisme, i quan necessiten d’un coenzim són incapaços de treballar sense elles. Com que el piridoxal fosfat acompanya una gran quantitat d’enzims, veurem que està molt present en moltes reaccions del nostre organisme:

• Metabolisme dels aminoàcids: els aminoàcids són els “blocs constructors” de gran quantitat d’estructures i enzims del nostre cos, i la seva transformació i aprofitament depèn de la vitamina B6.
• Aprofitament del seleni de la dieta.
• Síntesi de niacina.
• Gluconeogènesi: la gluconeogènesi, és a dir, la síntesi de glucosa que es produeix en el nostre organisme requereix de piridoxal fosfat en un dels passos intermedis.
• Neurologia: la vitamina B6 està involucrada en la síntesi dels neurotransmissors adrenalina, noradrenalina, serotonina, i GABA, el que fa del piridoxal fosfat un pilar del bon funcionament del nostre sistema nerviós.
• Transport d’oxigen: el piridoxal fosfat s’uneix a l’hemoglobina, la proteïna que transporta l’oxigen en el nostre cos, per augmentar la capacitat transportadora d’oxigen de l’hemoglobina.
• Salut cardiovascular: s’ha vist que valors baixos de vitamina B6 estan associats a un major risc de malalties coronàries, d’hipertensió, i de problemes cardíacs.
• Immunitat: se sap que valors baixos de vitamina B6 impacten en la producció d’anticossos i en el bon funcionament dels mecanismes de defensa, entre altres aspectes clau del nostre sistema immunitari.

On es troba?

La vitamina B6 és una vitamina que està molt distribuïda en molts aliments, és a dir, una gran quantitat d’aliments té almenys una petita quantitat de vitamina B6. Alguns aliments que destaquen en el seu contingut de vitamina B6 són les carns, els grans integrals i nous.

Una altra font de vitamina B6 és la flora intestinal. Els nostres bacteris intestinals ens ajuden a través de dos mecanismes diferents: d’una banda, poden sintetitzar vitamina B6, i de l’altra “rescaten i reciclen” piridoxal fosfat que estava destinat a perdre’s després de ser utilitzat en reaccions del cos.

Es recomana una ingesta diària d’ 1.3 mg, 1.5 mg i 1.7 mg de vitamina B6 per a diferents grups d’edat, particularment per a aquells de 19 a 50 anys. A més, els nivells de 0.5 mg poden ser considerats com a base per avaluar la ingesta d’altres vitamines.  No obstant això, cal tenir en compte que les quantitats recomanades de vitamina B6 poden variar en cada persona.

L’abundància de la vitamina B6 en els diferents aliments i la possibilitat de la nostra flora de col·laborar amb el metabolisme del piridoxal fosfat són les responsables dels bons nivells de vitamina B6 dels quals usualment gaudim els humans. Les mancances de vitamina B6 no se solen associar a un problema alimentari (que n’hi ha, però són poc freqüents) sinó més aviat a problemes d’absorció o metabòlics que dificulten l’ús de la vitamina B6. És més comú veure que les males dietes causen nivells sub-òptims de vitamina B6 que una deficiència clínica.

Què passa quan hi ha mancança?

La deficiència de vitamina B6 pot cursar amb símptomes variats. Debilitat, confusió, depressió, insomni, problemes de sensibilitat per mal funcionament dels nervis (neuropaties), estomatitis, i problemes immunes es compten entre els problemes causats per la falta de vitamina B6. Els nivells subòptims es veuen en malalties inflamatòries com l’artritis o còlon irritable. El 2010 es van publicar resultats d’estudis entre l’associació de la vitamina B6 i el risc de neoplàsties colorrectals. 

Moltes substàncies poden afavorir l’eliminació de la vitamina B6. L’alcohol augmenta l’eliminació a través d’un mecanisme interessant: un dels seus productes metabòlics, l‘acetaldehid, afavoreix la separació de piridoxal fosfat dels enzims amb què treballa. El piridoxal fosfat lliure s’elimina amb facilitat, baixant el nivell de vitamina B6 del nostre organisme.

A més, l’acetaldehid afavoreix la separació de piridoxal fosfat en fosfat i piridoxal, eliminar-se el piridoxal encara més fàcilment. Una altra substància que dificulta el treball de la vitamina B6 és la isoniazida, una molècula utilitzada per combatre la tuberculosi. La isoniazida és capaç d’unir-se directament a la vitamina B6 impedint la seva transformació en piridoxal fosfat i el seu bon funcionament, per la qual cosa als pacients amb tuberculosi se’ls suplementa amb vitamina B6 per evitar problemes de salut deguts a l’ús d’isoniazida.

Quin sentit té la suplementació amb vitamina B6?

Si la mancança de vitamina B6 és tan poc freqüent per què s’utilitzen complements alimentaris amb vitamina B6? D’una banda, per assegurar que no hi hagi mancança subclínica de vitamina B6, els multivitamínics afegeixen la vitamina B6 a la seva fórmula. D’altra banda, alguns estudis han mostrat que prendre vitamina B6 pot causar beneficis a persones que no tenen mancança d’aquesta vitamina. Entre ells:

• Dosis altes, de fins a 200 mg/dia, han servit en alguns casos per augmentar la síntesi de glòbuls vermells en pacients amb determinats tipus d’anèmia.
• La vitamina B-6 sembla ajudar a prevenir complicacions de la diabetis mellitus degudes a la glicació de proteïnes i millora la tolerància a la glucosa.
• La síndrome premenstrual pot millorar amb dosis altes de vitamina B6.

Aquests beneficis no tenen el mateix nivell d’evidència al seu favor que medicaments més establerts per a aquestes patologies, i s’han vist sobretot en assajos petits, per la qual cosa de vegades és difícil reproduir els resultats en la població general. Consulta amb un professional de la salut si creus que pots beneficiar-te de l’ús de dosis altes de vitamina B6: no totes les anèmies ni tots els casos de diabetis són iguals, per la qual cosa els resultats que puguis obtenir poden variar depenent del teu cas particular.