Les maduixes son el fruit de la planta Fragraria x ananassa. És una espècie híbrida, és a dir, va ser obtinguda en combinar dues plantes de la família Fragraria, que es trobaven naturalment a Anglaterra i Xile. A més de ser una fruita de gust agradable, de textura suau i d’aspecte vistós, capaç d’adornar qualsevol plat, consumir maduixes pot repercutir positivament al nostre organisme. Com? Vegem els beneficis de les maduixes per a la salut.
Les maduixes son riques en antioxidants
Les maduixes contenen antioxidants, molècules capaces de prevenir el dany oxidatiu. Parlem més d’aquests mecanismes al nostre article d’antioxidants, però ràpidament podem dir que hi ha molècules a les maduixes que ens protegeixen del dany generat per la pròpia activitat metabòlica o per productes als quals estem exposats. En aquesta categoria trobem:
- Vitamina C
- Flavonoides (protecció cel·lular)
- Derivats de l’àcid fenòlic (compost químic)
- Tanins (protecció vegetal)
Tot i que tots són antioxidants, cadascun d’aquests grups actua de manera diferent, aportant diferents maneres de protecció antioxidant. S’ha vist que consumir maduixes impacta favorablement a la salut cardiovascular, la circulació sanguínia, la pressió arterial, la memòria, l’aspecte de la pell, i fins i tot podria oferir certa protecció contra el càncer… i tot això gràcies a les diferents quantitats i combinacions d’aquests antioxidants.
La quantitat d’antioxidants que conté cada maduixa depèn molt del punt de maduració de la fruita, del tractament durant el cultiu (més o menys aigua rebuda, per exemple) i el tractament postcultiu (temperatura de transport, ús d’atmosfera controlada, etc.) Aquestes variacions són les que no permeten que puguem calcular l’impacte directe que tenen les maduixes a la nostra salut; encara que es considera molt saludable consumir maduixes i baies regularment a la nostra dieta, les fruites no poden substituir els medicaments. Per exemple, si el metge us ha recomanat prendre enalapril per baixar la tensió, no podeu substituir l’enalapril per un grapat de maduixes diari. A diferència de les maduixes, els medicaments tenen quantitats conegudes de principi actiu i estan estudiades quines quantitats són necessàries perquè, en prendre diàriament en la mateixa quantitat, tinguin l’efecte desitjat. Pots combinar maduixes i medicaments per millorar la teva salut? Sí. Pots substituir l’un per l’altre? No.
Les maduixes tenen un baix índex glucèmic
Això significa que les maduixes fresques són una opció molt saludable per a les persones que necessiten controlar la seva glicèmia (“el sucre a la sang”). Una porció de maduixes puja menys el sucre a la sang que una porció de plàtan o mango, per exemple. A més, també s’ha vist que el consum regular de maduixes ajuda a millorar la resistència a la insulina en adults no diabètics, facilitant així el metabolisme dels sucres d’altres aliments. Compte: hem dit “una porció de maduixes”, no “un quilo sencer de maduixes”. Al cap i a la fi, una mica de sucre contenen, i cal menjar-les en la seva justa mesura.
Les maduixes són una font de nutrients
A més de tenir poques calories, les maduixes aporten fibra, potassi, magnesi, calci i vitamines, de manera que són un excel·lent snack i/o postre.
Una observació final…
En tot moment hem estat parlant de maduixes fresques. No estem considerant la versió deshidratada, coberta amb sucre i empaquetada en un envàs que venen a alguns supermercats. Tampoc parlem de derivats de les maduixes, com poden ser les melmelades o les gelees. En aquests casos, les propietats nutricionals del que ingerim canvien radicalment, ja que tots els aspectes bons que ens ofereixen les maduixes és “compensat negativament” pel sucre afegit (que no és poc), per l’excés d’edulcorants i pels processos als quals se sotmeten les fruites, que poden destruir els compostos orgànics responsables dels beneficis de les maduixes. Per tant, en aquests casos desapareixerien els beneficis de les maduixes per a la salut.
Si tens algun dubte sobre la millor forma de menjar maduixes (o altres fruites o verdures) pots preguntar a la teva farmàcia de confiança. Els farmacèutics estem capacitats per donar alguns consells nutricionals, comptant entre ells els beneficis de les maduixes a la teva dieta.
Bibliografia
Berry antioxidants: small fruits providing large benefits DOI 10.1002/jsfa.6432 https://www.webmd.com/diet/health-benefits-strawberry https://www.diabetes.co.uk/diet/glycaemic-index-diet-and-diabetes.html
Lorena Crosa és llicenciada en Química i Farmàcia en la Universitat de la República (2000 – 2004). S’ha format com a professora tècnica de Química en l’Institut Normal d’Educació Tècnica (2004-2005). Compta amb estudis de postgrau en Ciències en la Universitat Camilo José Cela (2009) i posteriorment ha realitzat un segon grau de carrera de Farmàcia en la Universitat de Barcelona (2010 – 2013).
La seva experiència laboral s’ha centrat en el camp de la ciència, dins d’hospitals com a científica de laboratoris clínics (2005 – 2007), així com docent d’educació química en diferents universitats com el CEPRODIH i la Universitat de la República.
Després de llicenciar-se en la seva segona carrera de Farmàcia, va centrar la seva experiència en les oficines de farmàcia, a més de treballar com a consultora tècnica en empreses de la indústria farmacèutica.
En Farmàcies Ecoceutics, Lorena Crosa ha estat un membre actiu i de gran valor des de 2018 fins a l’actualitat, sent la responsable de continguts de l’empresa fent ús del seu expertise.